Chè Shan Tuyết cổ thụ ở Suối Giàng: Nơi khởi thủy của chè thế giới

hái chè San Tuyết cổ thụ ở Suối Giàng

Nằm trên độ cao gần 1.400 mét so với mực nước biển, khí hậu của Suối Giàng được ví như Sapa, Đà Lạt. Đến đây du khách có dịp được chiêm ngưỡng những cây chè cổ thụ hàng trăm năm tuổi hay những búp chè xanh non cùng các thiếu nữ Mông mến khách, hay dạo chơi dưới cánh rừng Pơ mu hoặc phiêu du ngắm thác Tập Lăng rì rầm nước chảy.

Suối Giàng thuộc huyện Văn Chấn tỉnh Yên Bái, một địa danh nổi tiếng với bạt ngàn những cây chè cổ thụ, từ bảng Giàng A đến Giàng B, qua Văn Cáng đến Tập Lăng. Hơn 8 vạn cây chè cổ thụ tập trung thành một quần thể rộng lớn chưa từng có ở bất cứ đâu.

Ngay từ những năm 60 thống kê có gần 4 vạn cây chè Shan Tuyết cổ thụ từ 200 đến 300 năm tuổi, còn chè trăm tuổi thì không kể xiết. Chè cổ thụ nhiều đến nỗi viện sỹ của Liên Xô khi đến Suối Giàng nghiên cứu vào những năm 1960 của thế kỷ XX phải thốt lên “Tôi đã đi qua 120 nước có chè trên thế giới nhưng chưa thấy ở đâu có cây chè lâu năm như ở Suối Giàng, phải chăng đây là cội nguồn của cây chè”. Chè ở đây độc đáo, trong bát chè xanh có đủ 18 vị đầu đẳng của chè trên thế giới.

Yêu mến mảnh đất Suối Giàng với rừng chè cổ thụ này, bằng những thực nghiệm khoa học dựa trên thuyết tiến hóa của nhà bác học Darwin, ông đã chứng minh được rằng chè Suối Giàng là nơi khởi thủy của chè thế giới. Quả thật không ở đâu trên đất nước ta lại có rừng chè cổ thụ đặc biệt như ở Suối Giàng. Chè mọc thành rừng và hơn thế còn là rừng cổ thụ, những lưng núi xanh ngút ngàn bởi những búp chè xanh non mơn mởn không ít du khách đã ngỡ ngàng bởi những gốc chè hình thù cổ quái, cánh vươn dài như những cánh tay hiên ngang đón gió giữa núi rừng như thế này. Những cô gái H’mông trong trang phục truyền thống rực rỡ thoăn thoắt hái những búp chè non như tô điểm thêm cho bức tranh Sơn Thủy của vùng Đất Suối Giàng. Lên Suối Giàng là lên miền thượng giới, bởi theo tiếng H’mông thì Giàng là trời, cây chè chính là báu vật của trời đất ban tặng cho Suối Giàng.

Cây chè là nguồn sống nhưng cũng là nét văn hóa gắn bó với đồng bào dân tộc Mông, cây chè cũng là nơi để gửi gắm ước mơ, cảm tạ trời đất đã ban phước lành cho dân bản. Hàng năm cứ vào dịp tháng 10 theo nghi lễ truyền thống của người Mông lại sắm lễ cúng cây chè tổ.

Chè Shan Tuyết cổ thụ Suối Giàng xưa nay được xem là một trong những thức uống thơm ngon bậc nhất so với các sản phẩm từ chè trong cả nước, các gốc chè ở đây có thâm niên hơn 300 tuổi, thân to, có cây đường kính lên đến hàng mét, lá và búp chè to khác hẳn với các loại chè khác, búp có màu trắng xám, nhìn giống như một lớp phấn hoặc lông như bông tuyết nên người dân gọi là chè Tuyết, giống chè Shan lưu niên hội tụ cả 3 yếu tố hương thơm, vị đậm, nước xanh. Điều đặc biệt là từ khi thu hoạch đến khi chế biến phải dựa theo phương pháp thủ công của người H’mông nơi đây thì mới phát huy hết hương vị tự nhiên của giống chè Suối Giàng.

Với độ cao như vậy, mùa đông sẽ không có mặt trời, còn buổi sáng mùa hè búp chè ngậm sương mù, hái buốt tay. Vào chín vụ, cả vùng đất Suối Giàng thơm ngào ngạt, cái hương thơm riêng biệt của chè Shan được sao bằng chảo gang củi lửa, nhựa chè thơm ngan ngát ngầy ngậy, đúng là một thứ chè rất được nước, uống xong rồi dư vị của hương rừng sắc núi ấy cứ lưu mãi nơi đầu lưỡi. Chè Tuyết cổ thụ uống có rất nhiều tác dụng tốt cho cơ thể, chống oxy hóa, giúp mọi người tỉnh táo sáng khoái.

Suối giàng bốn mùa bồng bềnh trong mây, hấp dẫn du khách bởi khí hậu, vị ngọt của chè Tuyết cổ thụ, của mật ong tinh khiết và tiếng khèn, tiếng sáo, tiếng đàn môi cùng lấy hát trao tình của các chàng trai cô gái H’mông réo rắt gọi mời.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *